Торговое холодильное оборудование
Облик современного магазина во многом формирует современное торговое оборудование. Немаловажную роль здесь играет холодильное оборудование , которое включает прилавки, бонеты, витрины, шкафы, горки, лари и мн.др.
Такое оборудование различается техническими характеристиками – размерами, конфигурацией, температурным режимом. Каждая модель призвана выполнять различные технологические задачи.
Для демонстрации и хранения продуктов важную роль играют привлекающие внимание покупателей к экспонируемой продукции холодильные витрины. Витрины бывают с выносной системой хладоснабжения, для выездной и уличной торговли и со встроенным агрегатом. Холодильное торговое оборудование различается так же по температурным режимам: низкотемпературный (-18...-24°С), среднетемпературный (+1...+10°C), и комбинированного режимов (-6...+6°С). Есть специализированное кондитерское оборудование, с температурным режимом +1...+10°C и с режимом «рыба-на-льду» (0...+2°С).
Для размещения большого количества фасованных продуктов и штучного товара в магазинах самообслуживания используется такое оборудование, как горки. Горки бывают пристенные, полувертикальные и комбинированные. Пристенные горки обеспечивают возможность значительно оптимизировать выкладку товаров и идеально подходят для хранения и продажи мясной и рыбной нарезки, молочных продуктов, мяса, фруктов и овощей.
Полувертикальные горки наилучшим образом подходят для демонстрации и продажи деликатесных мясных изделий, молочных продуктов, мяса и расфасованных готовых блюд. Самое последнее достижение в сфере разработки дизайна холодильных полувертикальных горок - модели с закругленными торцевыми секциями. Комбинированные морозильные витрины отличаются большей вместимостью и обеспечивают отличный обзор выставляемых продуктов.
Особняком в семействе холодильного торгового оборудования стоят бонеты, они предназначены для демонстрации и продажи упакованных продуктов и традиционно располагаются в центре торгового зала. Высокие стеклопакеты обеспечивают отличный обзор выложенной продукции. В отличие от открытых бонетов, морозильный ларь имеет запирающуюся крышку, прозрачную, изготовленную из закаленного стекла или глухую. Как правило, подобное оборудование используют в магазинах с торговлей через прилавок.
Холодильные шкафы предназначены для демонстрации и продажи охлажденных напитков. Они делятся по способу открывания дверей на распашные и купе, а также - стеклянные и глухие.